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面硬了怎么办

加水,再揉揉。因为一般揉面时才真正发现面软了,而此时的面已经醒好了,所以,加水揉就行了,需要的话用点热水。如果时间超级、超级、超级充足再盖上醒着。

多醒一会面就好了,也可以适当的加入一些碱,因为面在醒的过程中,就是酸碱中和的结果,酸碱中和会生成水,所以对醒一会面,或者是稍微加一点碱,就会让面变得软。您在醒面的时候,可以在表面拍一点水,然后中间活一活就好了。 1斤干面粉放6--7...

将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。 干燥的面粉,其中的蛋白质都是收缩起来的,这些微小的蛋白质颗粒,只有吸收了水分,和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构,也就...

感觉面特别硬,在和面的时候可以稍微多加点水,将面团和得软一些。 1.用温水。一般水温越高,和的面就越软,但要注意若是需要加入酵母水温不能过高,否则酵母菌会被烫死。 2.和面最好一边倒水一边活。很多朋友喜欢把水一次性倒入,这样活出来的...

多醒一会面就好了,也可以适当的加入一些碱,因为面在醒的过程中,就是酸碱中和的结果,酸碱中和会生成水,所以对醒一会面,或者是稍微加一点碱,就会让面变得软。您在醒面的时候,可以在表面拍一点水,然后中间活一活就好了。 1斤干面粉放6--7...

首先,用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水,然后用拳头使劲压面团,来回这样多次其次,要使劲揉面团,若面团依旧很硬,则可重复上述工序,然后再不停的揉,直到你需要的软硬度为止,就是醒面了,所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即...

首先,用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水,然后用拳头使劲压面团,来回这样多次其次,要使劲揉面团,若面团依旧很硬,则可重复上述工序,然后再不停的揉,直到你需要的软硬度为止,就是醒面了,所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即...

蒸馒头面硬了怎么办可以再加水 可能是因为面没有发好。正确做馒头的方法入下: 馒头的做法: 1.面点粉一包500克,也可以用普通面粉做。 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水。 3.5克的酵母。 4.倒入温水里融化,让酵母好...

这个时候面软了,是水比例多了,只要减少水的比例即可,要么采取加温(不可过高),吹风等蒸发一些水分,要么加一点面粉(相对减少水分比例)即可。

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