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求广东盐焗鸡正宗做法

广东盐焗鸡用料: 鸡 1只 粗盐 2500克 盐焗鸡粉 1包 蚝油 适量 做法: 1、将鸡去五件,头,翅膀,脚。把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀,涂抹在鸡的外皮和腹内,然后沥干水分。 2、锅底铺一层盐,然后把晾好的鸡放进去。图片中白色的是盐,...

1、将凤爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。 2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀放在碗内。 3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐。 4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。 扩展资料 宋...

配方:走地鸡1只、粗盐2400克、食盐适量、大葱1根、姜1块、米酒适量、花椒适量、八角适量、香菜少许。 正宗盐焗鸡的做法: 1、首先将整鸡去头,洗净沥干,接着将适量的米酒和食盐混合,搅拌均匀。然后涂抹在鸡身内外,腌制30分钟入味。 2、等腌...

盐焗鸡做法: 1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。 2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。 3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。 4.锅烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入...

原料: 整鸡一只(约一公斤)盐焗鸡粉一包大葱四根 做法: 1、整鸡去头去尾去内脏,去鸡脖和屁屁处的淋巴,去掉指甲,洗净后,在滚水中焯一下 2、擦净鸡身的水份,将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味)[美食...

准备材料:粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。 一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后,挂起,沥干水,如下图所示。 二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡,里里外外都要抹上,腌30分钟左右。 三、接着用两张吸油纸将鸡包裹起来,放旁边备...

1》客家盐焗鸡 材料: 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法: 1. 鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺於底部。...

“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制...

原料:整鸡爪20只,料酒5克,精盐5克,姜汁2克,胡椒粉1克,白醋少许,味精少许,十三香适量,咖喱粉适量 腌制:将鸡爪洗净,加入所有调料腌制半小时,然后用锡箔纸包裹两层 焗:粗盐(精盐也可)2500克炒至120°(微微发黄),把鸡爪放入埋好(...

主料 三黄鸡 800g 粗海盐 1500g 辅料 姜黄粉 2大勺 精盐 1小勺 胡椒粉 1小勺 高度白酒 1大勺 生姜 15g 味精 1/4小勺 香油 1大勺 步骤 1.三黄鸡洗净沥干水分 2.用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。 3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。 4.搅拌...

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